Что такое синяя матча
Синяя матча, или голубая матча, — это порошковый напиток, сырьё для которого производят из цветков растения Clitoria ternatea (клитории тройчатой). Да, тот самый анчан. По сути, это вообще не чай, а травяной напиток, ведь сырьём для производства продукта служат не чайные листья, а растение семейства бобовых. Порошок из цветков клитории тройчатой имеет сине-серый цвет. Необычный оттенок обусловлен антоцианами — натуральными пигментами, которые обладают мощными антиоксидантными свойствами.
В отличие от привычной зелёной матчи, синяя не имеет горьких нот. Её вкус мягкий, сладковатый, слегка цветочный.
Не просто яркая, но и полезная!
Синяя матча — настоящий суперфуд, в котором скрыты сокровищницы полезных свойств.
В ней много антоцианов, которые помогают защищать клетки от старения и бороться с воспалениями. Они могут улучшать состояние кожи, замедляют процессы старения.
Синяя матча не содержит кофеин. Но даёт заряд энергии благодаря витаминам и микроэлементам, улучшает концентрацию и память, не вызывая резких скачков энергии, как это происходит в случае с кофе.
Витамины группы B в синей матче поддерживают нервную систему, помогают расслабиться и снять напряжение.
Как приготовить синюю матчу
Приготовить синюю матчу можно буквально за пару минут. Понадобятся сам порошок и вода, нагретая до 80 °C. Вот самый простой рецепт:
1 чайная ложка синей матчи (около 2 г);
100 мл горячей воды.
Растворите порошок в воде и тщательно размешайте, можно даже не взбивать венчиком — перемешивание происходит легко.
Также можно воспользоваться бамбуковым венчиком, который используют для зелёной матчи. Для этого взбейте порошок в небольшом количестве воды, а после взбивания долейте воду до нужного объёма, тем самым отрегулировав крепость напитка. В готовую чашку можете добавить мёд или лимон. Пейте вприкуску с миндалём, курагой, овсяным печеньем — с такими дополнениями вкус голубой матчи покажется ещё лучше.
Синяя матча в латте и кулинарии
Любите необычные напитки с молоком? Попробуйте латте лазурного цвета.
Ингредиенты:
1 ч. ложка синей матчи;
100 мл молока (или растительного молока, если предпочитаете);
20-30 мл горячей воды;
мёд или сироп по вкусу.
Приготовление:
Разогрейте молоко до 70-80 °C и взбейте его до получения пены.
Смешайте синюю матчу с горячей водой и размешайте до получения однородной пасты.
Влейте молоко в чашку с матча и слегка перемешайте.
Если хотите, положите в чашку мёд или сироп. Сверху можно добавить кондитерскую посыпку, например: кокосовую или шоколадную стружку.
Синяя матча отлично подходит для десертов и не только. Её добавляют в чизкейки, мороженое, макароны (которые кондитерские изделия), коктейли, смузи и даже суши. Вы можете смело экспериментировать с блюдами, добавляя синий порошок для цвета и интересного вкуса. Почему бы не попробовать сделать синий пирог или торт? Будьте уверены: удивятся все!
Интересные факты о синей матче
Меняет цвет. Синяя матча может менять цвет в зависимости от добавленных ингредиентов. Например, если добавить немного лимонного сока, напиток становится фиолетовым.
Цветки Clitoria ternatea издавна используются в традиционной медицине в Азии. Их применяют для очищения сосудов и улучшения зрения, как ноотропное, противовоспалительное, гепатопротекторное и успокаивающее средство.
В соцсетях напиток стал визуальным трендом. Всё благодаря своему «неземному» цвету — яркий аквамариновый оттенок мгновенно притягивает взгляд, вызывает любопытство и создаёт эффектную, «фотогеничную» картинку даже на незамысловатом фоне.
Чем синяя матча отличается от зелёной
Синяя матча похожа на классическую зелёную только формой (порошковый напиток), но не сутью. Основное отличие — состав: зелёная матча изготовлена из молодых листьев чая, а синяя — из цветков Clitoria ternatea. Это даёт ей другой вкус, более мягкий, без выраженной горечи. Да и цвет! Голубая матча поражает яркостью и выглядит максимально эффектно.
Синяя матча — красивый напиток с массой полезных свойств. Его несложно включить в ежедневное меню, просто приготовить как самостоятельный напиток или в сочетании с другими блюдами. Попробуйте синий латте или добавьте матчу в десерт — и, возможно, вы откроете для себя новый любимый вкус.